1970年代にアメリカで始まったHACCPは、食品衛生管理についてプロセスの見える化を目的としたもの…
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世界的に広まっているHACCP
食品の製造において、従来よりも一層の安全性を確保する為にアメリカで考えられたHACCPは元々は宇宙食…
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意識が高まるHACCP
義務化が決定しているHACCPですが、衛生管理の考え方を変えるような取り組みになります。
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HACCP導入の効果
HACCPは食品汚染の危険を予測し、食中毒などを未然に防ぐための手法です。
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HACCP導入の経緯と日本での関連法改正について
食品衛生管理強化の要望が高まった1970年代のアメリカでは、管理の可視化を目的にHACCPが提唱され…
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HACCPの義務化について
HACCPとは食品を製造するときに安全を確保するための管理手法のことです。
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義務化される事になったHACCP
1960年代にアメリカで考えられたHACCPはハセップ、ハサップとも読まれ食品を安全に製造する管理手…
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食の安全を守るHACCPとは
HACCPとは衛生管理の方式のことで、宇宙食の安全性を確保するために1960年代に米国で開発されまし…
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HACCPは危害の除去が目的
HACCPが新しい衛生管理として、義務化されることになりました。
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日本でも義務化となったHACCP
食品を製造する管理手法の一つであるHACCPは、日本でも2018年に改正食品衛生法が可決され義務化さ…
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